Glutenvrij

Ter introductie: deze blog gaat over glutenvrij eten voor mensen die niet aan coeliakie lijden.

Wetenschappelijk onbewezen nog is de stelling, aangehangen door een bevriende (Duitse) natuurgenezer, aan wie ik nog toestemming moet vragen zijn naam te noemen, dat ongeveer 10% van de West-Europeanen in min of meerdere mate een vorm van gluten-intolerantie heeft. Eenvoudig gezegd: het kost hen veel energie om de gluten te verteren. In zijn praktijk (een dure privépraktijk in Zwitserland) krijgt hij veel patiënten die weliswaar niet ziek zijn, maar zich ook helemaal niet lekker voelen. Deze patiënten raadt hij over het algemeen een glutenvrij dieet aan, waarna veel klachten verdwijnen en de mensen zich beter voelen.

In Nederland is niet zo veel bekend, denk ik, over de lichtere vormen van gluten-intolerantie. Alleen bij de vaste bezoekers van natuurwinkels, of bij mensen die de discussies in de VS op de voet volgen.  Maar zelfs eigenaars van vegetarische restaurants zijn niet bekend met de nadelen van gluten, zoals ik op Facebook zag.

Vanuit de baat het niet dan schaadt het niet gedachte ben ik op advies van mijn Duitse vriend glutenvrij gaan eten en voel me daardoor een stuk beter.  Het is niet heel moeilijk, vind ik zelf, alhoewel het soms lastig is om de juiste spullen te vinden. Er liggen nog niet zoveel producten op de schappen van de reguliere winkelketens en al helemaal niet bij de goedkope producten |(Euroshopper o.i.d).

De lezer zij gewaarschuwd: de schrijfster van deze blog is met nadruk geen expert en geen voedingsdeskundige, hooguit iemand die dag in dag uit voor haar gezin een gezonde maaltijd op tafel wil zetten die ook nog een beetje smakelijk is. En zonder gluten, want als ik gluten eet, voel ik me dagenlang vaag, ongeconcentreerd, opgeblazen, verstopt, of wat dan ook. Ik 'zondig' vaak genoeg om het aan den lijve te ondervinden.

Dat was het voor vandaag. In de komende bijdragen zal ik proberen up-to-date te geraken over deze materie en af en toe een receptje te geven in de categorie Glutenvrij en toch Goedkoop.